Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire fondre le beurre, ajouter le vinaigre balsamique et la cassonade, faire fondre jusqu'à l'obtention d'un liquide sirupeux.

Ajouter les tomates cerises et faire cuire 10 minutes environ sur feu moyen puis laisser refroidir quelques minutes.

Tapisser un moule de papier sulfurisé, déposer la préparation et parsemer d'ail, de thym et de parmesan, saler et poivrer.

Couvrir de la pâte en rabattant bien les bords entre les tomates et le moule.

enfourner et laisser cuire 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Démouler et servir chaud ou tiède.