Soupe trois poivrons

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Soupe trois poivrons

Découvrez cette soupe aux poivrons !

Soupe aux trois poivrons

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 poivrons 1 rouge 1 vert, 1 jaune
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 l bouillon de boeuf
  • 1 pincée de safran
  • 4 oeufs
  • 8 tranches de pain
  • poivre
  • sel

Instructions
 

  • Grillez les poivrons (au four ou à la flamme), pelez-les et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez l’ail.
  • Chauffez l’huile dans une casserole, mettez y l’ail et les poivrons. Arrosez de bouillon, ajoutez le safran. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
  • Faites griller le pain. Rajoutez le en fin de cuisson dans le bouillon.
  • Cassez les oeufs et laissez les glisser un à un dans la soupe. Salez, poivrez.
  • Laissez reposer 5 minutes à couvert pour que les blancs prennent. Servir

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